GROUPE D’ACTIVITE : PRODUCTION
Commercialisation de viandes au détail.
DATE DE CREATION :
1894
RESPONSABLES :
Président : Jean-François GUIHARD
Secrétariat : Katia KLOT
Directeur Général : Patrick GIMONET
Responsable Communication : Mathilde BLOT
Redacteur en chef : Victor MARTINET
CHIFFRES-CLES DU SECTEUR (2018)
Nombre d'artisans bouchers : 18 000
Personnes actives du secteur : 80 000
VOCATION :
- Représenter la profession, défendre ses intérêts.
- Informer et former les adhérents.
- Les représenter dans les négociations sociales.
- Créer des outils de gestion de la qualité et de l’hygiène.
- Assurer la pérennité et la reprise des entreprises.
- Assurer l'approvisionnement spécifique à la Boucherie Charcuterie artisanale.
REALISATIONS PARTICULIERES
- Un journal mensuel « La Boucherie Française » (Directeur : Jean-François GUIHARD).
- Une société d’édition de matériel et ouvrages professionnels.
- Une école : Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande, 37 boulevard Soult 75012 PARIS (Formation continue et Brevet professionnel).
- Un Fonds de Formation pour les salariés : AGEFOV.
- Un Fonds d’Assurance Formation pour les Chefs d’entreprises : FAF Alimentation Commission Boucherie.